عسل السمر البلدي من قطاف هو أحد أنواع العسل المميزة ذات الطابع القوي والغني، ويرتبط برحيق أزهار أشجار السمر خلال موسم الإزهار.
يتميز عسل السمر عادةً بلونه الداكن نسبيًا وطابعه العطري الواضح ونكهته العميقة، ما يجعله خيارًا مناسبًا لمحبي الأعسال ذات الشخصية الأقوى.
يرتبط عسل السمر في الدراسات الإقليمية بأشجار Vachellia tortilis المعروفة سابقًا باسم Acacia tortilis، وهي من الأشجار المتأقلمة مع البيئات الجافة وشبه الجافة.
أظهرت دراسة على عينات من عسل السمر والطلح من دول في المنطقة إمكانية التمييز بينهما باستخدام الخصائص الكيميائية مثل السكريات والحموضة والنشاط الإنزيمي، ما يشير إلى بصمة مرتبطة بالمصدر النباتي في العينات المدروسة. هذه النتائج لا تُعد تحليلًا لعسل قطاف نفسه.
الأحجام المتوفرة
يتوفر عسل السمر البلدي بثلاثة أحجام:
250 غ
مناسب للتجربة أو للاستخدام اليومي الخفيف.
500 غ
حجم عملي للاستخدام اليومي المعتاد.
1 كغ
مناسب للعائلات أو لمن يستخدم العسل بشكل مستمر.
القوام والنكهة
يتميز عسل السمر بطابع نباتي غني ونكهة واضحة وعميقة نسبيًا، وقد تختلف بعض الخصائص الطبيعية بين المواسم والمناطق بحسب المصدر النباتي والظروف البيئية ووقت الجمع.
وتشير دراسة على عينات عسل أكاسيا ماليزي إلى وجود اختلافات موسمية في المركبات الفينولية والفلافونويدات والنشاط المضاد للأكسدة. هذه معلومة عامة من عينات مختلفة، ولا تثبت النتيجة نفسها لعسل السمر أو عسل قطاف.
طرق الاستخدام
يمكن تناوله مباشرة حسب الرغبة، أو تقديمه مع وجبة الإفطار، كما يمكن استخدامه مع المشروبات أو إضافته إلى الوصفات المختلفة لمن يفضل نكهة عسل أكثر وضوحًا.
طريقة الحفظ
يُحفظ في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة، مع إحكام إغلاق العبوة بعد الاستخدام.
ولا يحتاج العسل عادةً إلى الحفظ في الثلاجة.
اختر الحجم المناسب لك
اختر عسل السمر البلدي من قطاف بحجم 250 غ أو 500 غ أو 1 كغ بحسب احتياجك، ثم أضفه إلى سلة التسوق وأكمل طلبك من متجر قطاف.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.